Në këtë artikull, do të shqyrtojmë përfitimet e shumta shëndetësore që ofron bizelja, një ushqim i pasur me vlera ushqyese.
Çfarë janë Bizeljet?
Bizeljet, ndryshe nga çfarë mund të mendoni, nuk janë thjesht perime, por bëjnë pjesë në familjen e bishtajoreve, si thjerrëzat, qiqrat, fasulet dhe kikirikët. Në vendet e Bashkimit Evropian, sezoni i bizeljes është nga maji deri në tetor, por shumica e bizeljes që konsumojmë është e ngrirë, duke e bërë atë një ushqim të përditshëm gjatë gjithë vitit.
Përfitimet kryesore shëndetësore të bizeljes
Bizelja është një ushqim i pasur me vlera ushqyese dhe ofron një sërë përfitimesh për shëndetin tonë. Këtu janë disa nga përfitimet kryesore:
- Një burim i mirë i proteinave bimore.
- Një burim i dobishëm i hekurit për veganët.
- Përmban komponime antioksiduese bimore.
- Mund të përmirësojë kontrollin e sheqerit në gjak.
- Mund të mbështesë shëndetin e tretjes.
- Mund të mbështesë shëndetin e zemrës.
- Mund të ndihmojë në balancimin e kolesterolit.
- Mund të ketë veti mbrojtëse kundër kancerit.
- Mund të mbrojë shikimin me kalimin e moshës.
- Mund të mbështesë sistemin imunitar.
Profili ushqyes i bizeljes
Një porcion i gatuar prej 80g përmban:
- 63 kcal/263kj
- 5.4g proteina
- 1.3g yndyrna
- 8.0g karbohidrate
- 4.5g fibra
- 184mg kalium
- 104mg fosfor
- 1.2mg hekur
- 13mg vitaminë C
A janë më të shëndetshme bizeljet e freskëta apo të ngrira?
Nuk ka shumë ndryshim ushqyes midis bizeljes së freskët dhe asaj të ngrirë, pasi ato ngrirën shpejt pas korrjes, duke ruajtur vlerat e tyre ushqyese. Bizeljet e ngrira ofrojnë mundësinë të përdorni vetëm atë që ju nevojitet, duke qenë një opsion i shëndetshëm dhe ekonomik.
Përfitimet kryesore shëndetësore të bizeljes
1. Burim i mirë i proteinave bimore
Proteinat bimore janë një alternativë e qëndrueshme dhe mund të shtohen për të plotësuar proteinat me bazë shtazore në dietën tuaj. Si një nga burimet më të mira bimore të proteinave, bizeljet janë një pjesë e kënaqshme e çdo vakti. Ato kanë një përmbajtje proteinash prej rreth 20-25% dhe sigurojnë të nëntë aminoacidet esenciale.
2. Burim i dobishëm i hekurit për veganët
Bizeljet janë një burim i dobishëm i hekurit për veganët, i cili nevojitet për të prodhuar qelizat e kuqe të gjakut dhe për të transportuar oksigjenin nëpër trup. Megjithatë, si burimet e tjera bimore të hekurit, ato janë më pak të absorbueshme se hekuri me origjinë shtazore, megjithëse kjo mund të rritet duke kombinuar bizeljet me perime të pasura me vitaminë C.
3. Përmbajnë antioksidantë
Bizeljet përmbajnë komponime bimore aktive, si flavonoidet dhe fenolët, të cilat kanë një efekt antioksidues, duke mbrojtur qelizat e trupit nga një proces i quajtur oksidim.
4. Mund të përmirësojë kontrollin e sheqerit në gjak
Me një indeks glicemik (IG) të ulët dhe përmbajtje të lartë fibrash, bizeljet janë të dobishme nëse keni nevojë të monitoroni nivelet e sheqerit në gjak. Ato përmbajnë niseshte në formën e amilozës, e cila ngadalëson tretjen tonë dhe studimet tregojnë se ndihmon në përmirësimin e ekuilibrit të sheqerit në gjak. Bizeljet gjithashtu përmbajnë magnez, vitamina B dhe vitaminë C, të cilat ndihmojnë në mbështetjen e menaxhimit të sheqerit në gjak.
5. Mund të mbështesë shëndetin e tretjes
Duke qenë të pasura me fibra, bizeljet mbështesin shëndetin e tretjes, dhe fibra që ato ofrojnë ushqen mikrobët e dobishëm të zorrëve, të cilët luajnë një rol kyç në shëndetin tonë. Pjesa më e madhe e përmbajtjes së fibrave është e tretshme, e cila mund të lehtësojë kapsllëkun. Ngrënia e më shumë fibrave shoqërohet me një rrezik të reduktuar të një numri kushtesh, duke përfshirë obezitetin, diabetin e tipit 2, sëmundjet e zemrës dhe kancerin.
6. Mund të mbështesë shëndetin e zemrës
Bizeljet përmbajnë minerale të shëndetshme për zemrën, duke përfshirë magnez, kalium dhe kalcium, dhe janë gjithashtu të pasura me lëndë ushqyese antioksiduese, si vitamina C, si dhe fitonutrientë, duke përfshirë karotenoidet dhe flavanolet, të cilat janë mbrojtëse për zemrën dhe mbështesin funksionin kardiovaskular.
7. Mund të ndihmojë në balancimin e kolesterolit
Fibra e tretshme që përmbajnë bizeljet na ndihmon të menaxhojmë nivelet e kolesterolit, veçanërisht kolesterolin e ashtuquajtur “i keq”, kolesterolit LDL. Studimet e kryera te kafshët kanë treguar gjithashtu se komponimet aktive bimore në bizeljet mund të ndihmojnë në balancimin e niveleve të kolesterolit total dhe LDL.
8. Mund të ketë veti mbrojtëse kundër kancerit
Përfshirja e rregullt e bishtajoreve, si bizeljet, në dietën tuaj mund të reduktojë rrezikun e kancerit për shkak të niveleve të tyre të larta të antioksidantëve. Bizeljet gjithashtu përmbajnë komponime natyrore të quajtura saponina, këto komponime janë treguar se ndihmojnë në mbrojtjen kundër formave të caktuara të kancerit.
9. Mund të mbrojë shikimin me kalimin e moshës
Bizeljet janë një burim i dobishëm i karotenoideve, luteinës dhe zeaksantinës. Këto lëndë ushqyese veprojnë si filtra të dritës blu, duke mbrojtur syrin, duke përfshirë makulën, nga dëmtimi.
10. Mund të mbështesë sistemin imunitar
Bizeljet janë një burim i dobishëm i lëndëve ushqyese mbështetëse të imunitetit, duke përfshirë vitaminat A, C dhe E, si dhe zinkun dhe komponimet bimore, si katekinat dhe kumestroli, të cilat mbështesin funksionin tonë imunitar.
A janë bizeljet të sigurta për t’u ngrënë nga të gjithë?
Bishtajoret janë një alergjen i zakonshëm dhe bizeljet nuk bëjnë përjashtim. Duhet treguar kujdes i veçantë nëse jeni diagnostikuar me një alergji ndaj bishtajoreve, kjo mund të përfshijë kikirikët dhe sojën.
Si bishtajoret e tjera, bizeljet përmbajnë komponime bimore, duke përfshirë lektinat dhe acidin fitik, të cilat mund të pengojnë përthithjen tonë të disa lëndëve ushqyese, duke përfshirë hekurin, magnezin dhe kalciumin. Bizeljet gjithashtu përmbajnë karbohidrate, të njohura si FODMAP, këto shpëtojnë nga tretja dhe fermentohen nga bakteret në zorrë dhe tek disa njerëz të ndjeshëm mund të shkaktojnë fryrje, parehati dhe gazra.
Pra, a janë bizeljet të mira për ju?
Përveç nëse keni një alergji, bizeljet janë një ushqim i shëndetshëm dhe japin një kontribut të dobishëm në një dietë të larmishme dhe të ekuilibruar për shumicën e njerëzve. Sidoqoftë, ata me një ndjeshmëri tretëse ndaj FODMAP duhet të jenë të kujdesshëm për madhësinë e porcionit.
